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Il Bab\u00e0 \u00e8 donna: il dolce reinventato dai pasticceri napoletani, pietanza tipica della cucina \u00e8 al centro di\u00a0Mille&UnBab\u00e0<\/strong>: la terza edizione del concorso voluto da\u00a0Mulino Caputo<\/strong>\u00a0ha portato in finale\u00a06\u00a0concorrenti, provenienti da tutt\u2019Italia e pronte a confrontarsi nella realizzazione di una versione contemporanea di quello che viene considerato da molti il principe della pasticceria del Sud Italia. Derivato da un dolce a lievitazione naturale originario della Polonia e di altri paesi slavi e perfezionato dai cuochi francesi, ha assunto il nome di baba prima essere trasformato in \u201cbabb\u00e0\u201d dai napoletani.<\/p>\n\n\n\n Le sei finaliste, attese luned\u00ec\u00a011 marzo<\/strong> alle 17,30 presso il\u00a0Grand Hotel Vesuvio<\/strong>\u00a0di\u00a0Napoli<\/strong>, sono:\u00a0Veruska Cardellicchio<\/strong>\u00a0da Roma;\u00a0Ludovica Faiotto<\/strong>\u00a0da Selvazzano, in provincia di Padova;\u00a0Federica Finzi<\/strong>\u00a0da Lecce;\u00a0Carlotta Garofalo<\/strong>\u00a0da Napoli (nella foto in pagina);\u00a0Giusy Persico<\/strong>\u00a0da Sorrento e\u00a0Patrizia Pragliola<\/strong>\u00a0da Teramo.<\/p>\n\n\n\n \u201cIl nostro\u00a0 obiettivo \u2013 dice l\u2019amministratore delegato del Mulino di Napoli,\u00a0Antimo Caputo<\/strong> \u2013 \u00e8 valorizzare la pasticceria artigianale e la creativit\u00e0 dei nostri\u00a0maestri.\u00a0Da Nord a Sud abbiamo davvero tanti professionisti di valore, tante preziose tradizioni dolciarie e, proprio partendo da queste e dalla storia dell\u2019arte bianca italiana, vogliamo promuovere la produzione di dolci contemporanei\u00a0di altissima qualit\u00e0\u201d.<\/p>\n\n\n\n Le monoporzioni da degustare potranno essere realizzate, come da regolamento, in forme diverse dalla classica sagoma a \u201cfungo<\/em>\u201d o \u201cciambella smerlata<\/em>\u201d: farcite con creme, frutta o glasse e arricchite con inzeppatura prodotta con una bagna differente da quella tradizionale e realizzata con un liquore, un vino dolce o un distillato.<\/p>\n\n\n\n I parametri di giudizio saranno presentazione, profumo, gusto, qualit\u00e0 degli ingredienti e alveolatura dell\u2019impasto; a decretare la vincitrice saranno tre massimi esperti del settore: il Relais Dessert\u00a0Luigi Biasetto<\/strong>;\u00a0Sal De Riso<\/strong>, presidente dell\u2019AMPI (Accademia Maestri Pasticceri Italiani), e\u00a0Antimo Caputo, Ad del Mulino di Napoli.<\/p>\n\n\n\n Re.run.<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Il Bab\u00e0 \u00e8 donna: il dolce reinventato dai pasticceri napoletani, pietanza tipica della cucina \u00e8 al centro di\u00a0Mille&UnBab\u00e0: la terza edizione del concorso voluto da\u00a0Mulino Caputo\u00a0ha portato in finale\u00a06\u00a0concorrenti, provenienti da tutt\u2019Italia e pronte a confrontarsi nella realizzazione di una versione contemporanea di quello che viene considerato da molti il principe della pasticceria del Sud […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":2774,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rop_custom_images_group":[],"rop_custom_messages_group":[],"rop_publish_now":"initial","rop_publish_now_accounts":[],"rop_publish_now_history":[],"rop_publish_now_status":"pending","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[174],"tags":[],"class_list":["post-2773","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-assaporundo-sei-finaliste-in-concorso"],"yoast_head":"\n